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ÉLISE DECHANNES

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une nouvelle venue dans ces pages : Élise Dechannes. Cette dernière a abandonné une carrière dans la banque pour reprendre en 2007 l'exploitation de ses parents, qui couvre 4,6 ha dans le joli village des Riceys (Aube), réputé pour son rosé tranquille. Largement majoritaire dans ce secteur méridional du vignoble, le pinot noir seul est à l'origine de ce champagne rosé, issu de macération. Cette vinification par saignée a donné une robe d'un rose profond, et un fruité intense, sur la fraise, la cerise et la groseille, qui se prolonge dans un palais plaisant par sa fraîcheur. Pour l'apéritif ou une salade de fruits rouges pas trop sucrée. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
élise dechannes
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2117
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ÉLISE DECHANNES
1, pl. des Héros-de-la-Résistance
10340 Les Riceys
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 51 63 20 36
@: elise.dechannes@sfr.fr

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Le vin : élise dechannes, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.