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EINHART
Westerberg 2009

Guide 2012
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voici un coup de cœur plutôt «nordiste», puisque Rosenwiller est situé à une trentaine de kilomètres de Strasbourg. Installé en 1991, Nicolas Einhart a pratiqué la lutte raisonnée pendant dix ans: une étape vers le bio puisqu’il termine bientôt sa période de conversion. Et il renoue avec les coups de cœur! Avec un pinot gris issu du Westerberg, vaste coteau plein sud aux sols argilo-calcaires. Elégant au nez, ce 2009 associe des notes fumées et fruitées. Concentré, harmonieux et d’une persistance hors du commun, il n’atteindra pas son apogée avant cinq à sept ans. Bœuf mis à part, il devrait pouvoir s’entendre avec toutes sortes de mets. (Sucres résiduels: 18 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Einhart
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE EINHART
15, rue Principale
67560 Rosenwiller
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 88 50 41 90
F: 03 88 50 29 27
@: info@einhart.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Einhart, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.