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EDWIGE-FRANÇOIS
Magic Vintage 2005

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Représentant la cinquième génération, Ludovic, fils d'Edwige et de François Remiot, a rejoint ses parents sur le domaine de 8 ha implanté à Charly-sur-Marne, la commune viticole la plus importante de l'Aisne, en aval de Château-Thierry. Majoritaire dans ce secteur, le meunier compose 60 % de ce 2005, associé au chardonnay. Un assemblage réussi où chaque cépage joue sa partition. Le nez d'abord discret s'ouvre sur des notes de figue et de mirabelle. Plus expressif, le palais livre une matière souple, ample, vineuse, à la finale légèrement torréfiée. Bel accord en perspective avec une volaille. Le rosé Flatteuse 2008 (20 à 30 € ; 1 200 b.) est un rosé de saignée du seul meunier. Rose bonbon, il obtient la même note pour sa finesse et pour sa fraîcheur. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Edwige-françois
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL VAL DES HAÏS
68, av. Fernand-Drouet
2310 Charly-sur-Marne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 23 82 11 26
F: 03 23 82 11 26
@: champagne.edwige.francois@gmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Edwige-françois, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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