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EDWIGE FRANÇOIS
Cuvée des Aïeux

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Par exception, cette étiquette, lancée au cours des années 1980, n'associe pas les patronymes d'un couple de vignerons, mais leurs prénoms. Fils de coopérateurs devenu récoltant-manipulant, François Remiot exploite 8 ha à l'ouest de Château-Thierry, autour de Charly-sur-Marne. Si ce gros village a pu être qualifié de ""Capitale du meunier"", les Remiot mettent aussi à l'honneur les autres cépages. Cette cuvée, issue des récoltes 2005 à 2003, privilégie ainsi le chardonnay (80 %), avec les deux pinots en appoint. Le passage sous bois des vins de base se traduit par un nez intense mêlant des nuances vanillées et fumées à des senteurs de fruits mûrs. Dans le même registre mûr et boisé, le palais se montre rond et persistant. Un champagne de repas, qu'un juré suggère de marier à une pintade sauce ratafia. Quant à la cuvée Finesse (20 à 30 €; 1 800 b.), c'est un pur chardonnay au nez de brioche et d'amande fraîche, à la finale harmonieuse et longue: une citation. (RM)"
IDENTITÉ DU VIN :
Edwige françois
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL VAL DES HAÏS
68, av. Fernand-Drouet
2310 Charly-sur-Marne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 23 82 11 26
F: 03 23 82 11 26
@: champagne.edwige.francois@gmail.com

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Le vin : Edwige françois, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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