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EDWIGE-FRANÇOIS
Cuvée des Aïeux

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une nouvelle étiquette dans le Guide. La marque, créée en 1987, unit deux prénoms, celui de François Remiot et de son épouse. Ce couple exploite 7 ha de vignes autour de Charly-sur-Marne, à une quinzaine de kilomètres à l’ouest de Château-Thierry. Née des récoltes 2004 à 2002, sa cuvée des Aïeux donne une écrasante majorité au chardonnay (90 %), complété par les deux pinots à parts égales. Elle a séjourné en partie dans le bois neuf. D’un jaune soutenu, elle offre un nez intense et complexe où les fruits mûrs et compotés côtoient les épices (cannelle) et le caramel. Puissant et onctueux, le palais bénéficie d’une longue finale pleine de vivacité. Ce champagne vineux pourra accompagner du petit gibier. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Edwige-françois
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL VAL DES HAÏS
68, av. Fernand-Drouet
2310 Charly-sur-Marne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 23 82 11 26
F: 03 23 82 11 26
@: champagne.edwige.francois@gmail.com

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Le vin : Edwige-françois, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.