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EDMOND BOURDELAT
Cuvée de réserve

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installés en 1996 sur le domaine familial, Bruno et Sandrine Bourdelat exploitent 5 ha sur les coteaux sud d'Épernay. Leur Cuvée de réserve comprend 70 % de noirs (dont 60 % de pinot meunier) et 30 % de chardonnay des récoltes 2005 et 2004. Elle s'ouvre sur des notes de pain d'épice et de fruits secs; le fruit blanc s'ajoute à cette palette dans une bouche qui laisse une impression de rondeur. En provenance des mêmes années, la Cuvée rosé privilégie elle aussi les noirs (meunier), qui entrent à hauteur de 76 % dans l'assemblage dont 10 % vinifiés en rouge qui lui donnent sa couleur. Avec sa vivacité et ses arômes de petits fruits rouges, elle trouvera sa place à l'apéritif ou, pourquoi pas, sur un fromage tel que le chaource. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Edmond bourdelat
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL ALBERT BOURDELAT
3, rue des Limons
51530 Brugny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 07 80 31 03
F: +33 3 26 59 05 16
@: contact@champagne-edmond-bourdelat.fr

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Le vin : Edmond bourdelat, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.