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EDMOND BOURDELAT
Cuvée de réserve

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installés en 1996 sur le domaine familial, Bruno et Sandrine Bourdelat exploitent 5 ha sur les coteaux sud d'Épernay. Leur Cuvée de réserve comprend 70 % de noirs (dont 60 % de pinot meunier) et 30 % de chardonnay des récoltes 2005 et 2004. Elle s'ouvre sur des notes de pain d'épice et de fruits secs; le fruit blanc s'ajoute à cette palette dans une bouche qui laisse une impression de rondeur. En provenance des mêmes années, la Cuvée rosé privilégie elle aussi les noirs (meunier), qui entrent à hauteur de 76 % dans l'assemblage dont 10 % vinifiés en rouge qui lui donnent sa couleur. Avec sa vivacité et ses arômes de petits fruits rouges, elle trouvera sa place à l'apéritif ou, pourquoi pas, sur un fromage tel que le chaource. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Edmond bourdelat
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL ALBERT BOURDELAT
3, rue des Limons
51530 Brugny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 07 80 31 03
F: +33 3 26 59 05 16
@: contact@champagne-edmond-bourdelat.fr

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Le vin : Edmond bourdelat, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.