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ÉCLATS BLANCS
2012

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un nouveau coup d'éclat réalisé par le virtuose de la coopérative de Saint-Jean, Alain Tailhan, épaulé par son complice Jöchen Sass, auquel il faut associer la Sélection petit grain 2012 (8 à 11 € ; 56 500 b.), tout aussi brillante. Les deux cuvées tutoient les étoiles et feront la paire dans votre panier. Les Éclats blancs sont issus d'une sélection parcellaire de 4 ha de muscat planté sur des calcaires durs. Ils offrent une attaque tendre et moelleuse, « ricochent » délicatement sur les fleurs blanches, le litchi et les agrumes, et s'équilibrent entre onctuosité et fraîcheur, soutenus en finale par une fine minéralité. Parfait pour le foie gras. Le second vin, sélection de premiers jus, retire de la saignée des parfums intenses de poire et de pêche au sirop. Chaleureux, charnu et velouté, apaisé par cette fraîcheur caractéristique du terroir, il sera le compagnon idéal de vos apéritifs ou de pâtisseries orientales.
IDENTITÉ DU VIN :
éclats blancs
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCA LE MUSCAT
Le Village
34360 Saint-Jean-de-Minervois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 38 03 24
F: +33 4 67 38 23 38
@: lemuscat@wanadoo.fr

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Le vin : éclats blancs, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.