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ÉCLATS BLANCS
2010

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 2010, la coopérative de Saint-Jean-de-Minervois a sélectionné 9,9 ha de muscat sur ce causse «lunaire» pour confectionner sa cuvée Éclats blancs qui, comme à l'accoutumée depuis 2006, est issue des plus beaux raisins, choisis par une commission la veille de la vendange. Le résultat? Un vin au bouquet puissant de fruits à chair blanche, fin, à la fois vif, rond et gras en bouche. Sa complexité aromatique et gustative, associée à une belle fraîcheur (pomme verte) destinent ce remarquable muscat à un foie gras poêlé. La cuvée Sélection petit grain 2010 (8 à 11 €; 132 000 b.), notée une étoile, dévoile un nez discret de fleurs blanches. L'attaque est puissante et généreuse mais la minéralité tempère la chaleur et apporte fraîcheur et longueur. Un vin qui s'accommoderait bien de châtaignes.
IDENTITÉ DU VIN :
éclats blancs
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
35600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCA LE MUSCAT
Le Village
34360 Saint-Jean-de-Minervois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 38 03 24
F: +33 4 67 38 23 38
@: lemuscat@wanadoo.fr

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Le vin : éclats blancs, se déguste en accords avec les mets suivants :

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