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EBLIN-FUCHS
Zellenberg 2006

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les ancêtres de Christian et José Eblin, vignerons au XIIIes., soignaient-ils leurs ceps aux tisanes de plantes? Est-ce cet enracinement qui a poussé ces récoltants à choisir la voie exigeante de la biodynamie, qui impose le respect des rythmes de la nature et des sols? Issu d'un terrain marno-gréseux, leur riesling de Zellenberg présente un nez tout en finesse, floral et minéral. Même registre aromatique en bouche, où l'on découvre une belle fraîcheur à l'attaque et pas mal de gras. Tout ce que l'on attend de ce cépage. Un coup de coeur fut proposé. (Sucres résiduels: 2 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Eblin-fuchs
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. EBLIN-FUCHS
19, rte des Vins
68340 Zellenberg
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 47 91 14
F: +33 3 89 49 05 12
@: alsace@eblin-fuchs.com

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Le vin : Eblin-fuchs, se déguste en accords avec les mets suivants :
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