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EBLIN-FUCHS
Vieilles Vignes 2012

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établis à Zellenberg, tout près de Riquewihr, José, Henri et Christian Eblin sont les héritiers d'une lignée de vignerons remontant au Moyen ge. Ils conduisent leur domaine en biodynamie: 10ha répartis dans six communes, avec des parcelles dans quatre grands crus.

Ce gewurztraminer s'ouvre sur des parfums de pêche blanche et d'agrumes confits. Dans le même registre surmûri, la bouche offre une belle matière aux rondeurs agréables. La finale épicée est assez longue. (Sucres résiduels : 35 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Eblin-fuchs
RÉGION :
Alsace
GARDE :
2014 - 2019
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. EBLIN-FUCHS
19, rte des Vins
68340 Zellenberg
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 47 91 14
F: +33 3 89 49 05 12
@: alsace@eblin-fuchs.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Eblin-fuchs, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : poulet au curry
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.