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EBLIN-FUCHS
Vieilles Vignes 2003

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé à quelques kilomètres de Ribeauvillé, à l'entrée du vallon de Riquewihr, Zellenberg est un charmant village perché sur une crête aux pentes couvertes de ceps. Etablie dans le vignoble, cette exploitation a tiré du pinot gris un vin jaune d'or aux reflets brillants, au nez délicat évoquant les fruits très mûrs (fruits blancs). Après une attaque ronde et ample, on découvre une belle matière, riche et dense, aux accents de fruits confits, un peu alourdie par le sucre en finale. Un petit séjour à la cave lui permettra de s'affiner. Les impatients pourront déjà déguster cette bouteille avec un foie gras poêlé aux pommes. (Sucres résiduels: 20 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Eblin-fuchs
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. EBLIN-FUCHS
19, rte des Vins
68340 Zellenberg
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 47 91 14
F: +33 3 89 49 05 12
@: alsace@eblin-fuchs.com

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Le vin : Eblin-fuchs, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.