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EBLIN-FUCHS
2009

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Avis aux amateurs de généalogie: des deux rameaux de la famille, le plus ancien remonte à la fin du XIIIes. Mais cette propriété, située à Zellenberg, entre Ribeauvillé et Riquewihr, est avant tout le rendez-vous des œnophiles, grâce à une production régulièrement saluée dans le Guide. Né sur un terroir marneux et d’une culture en biodynamie, ce pinot gris est l’un des meilleurs de la série. D’un jaune d’or intense, il affiche déjà au nez une belle évolution dans ses notes fumées, concentrées par la surmaturation. Ample et gras au palais, c’est un vin d’une grande richesse, qui rappelle une vendange tardive. Il devrait se bonifier encore au cours des trois prochaines années et trouvera sa place à l’apéritif ou sur des mets au foie gras. (Sucres résiduels: 40 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Eblin-fuchs
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. EBLIN-FUCHS
19, rte des Vins
68340 Zellenberg
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 47 91 14
F: +33 3 89 49 05 12
@: alsace@eblin-fuchs.com

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Le vin : Eblin-fuchs, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).