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E. JAMART ET CIE
Extra-brut Blanc de noirs Tentation

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1934, année de crise et de mévente, le jeune boulanger Émilien Jamart monte une affaire de négoce avec son beau-père, caviste. Dirigée aujourd'hui par son arrière-petit-fils Maxime Oudart, la maison, qui a son siège à Saint-Martin d'Ablois, village des coteaux sud d'Épernay, dispose de près de 5 ha de vignes.

Assemblant à parité pinot noir et meunier, ce blanc de noirs, qui frôle le coup de coeur, a fait l'objet d'un dosage limité à 3,5 g/l qui le classe parmi les extra-bruts. Vêtu d'une robe dorée coiffée d'une mousse fine et légère, il libère des arômes de fruits secs et de grillé. Franc à l'attaque, il se déploie tout en souplesse et sa finale s'étire longuement sans dévoiler le moindre excès d'acidité. Un champagne harmonieux qui tire pleinement profit d'un choix judicieux. Pour l'apéritif comme pour la table.
IDENTITÉ DU VIN :
E. jamart et cie
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

E. JAMART ET CIE
13, rue Marcel-Soyeux
51530 Saint-Martin-d'Ablois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 59 92 78
F: 03 26 59 92 78
@: champagne.jamart@wanadoo.fr

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Le vin : E. jamart et cie, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : feuilleté aux ris de veau
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.