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E. DESAUTEZ ET FILS
Grande Cuvée Saint-Nicolas

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"L'étiquette porte le nom du fondateur du domaine, créé en 1905 dans la Montagne de Reims, autour de Verzenay, village classé en grand cru. La propriété a été reprise par Patrick Deibener en 1975. Issue de vieilles vignes (entre trente et cinquante ans), la Grande Cuvée Saint-Nicolas assemble 60 % de pinot noir au chardonnay. Elle s'annonce par des senteurs briochées et grillées. Au palais, des arômes assez persistants de fruits blancs légèrement compotés s'épanouissent dans une matière ample et équilibrée. Un champagne d'apéritif. Quant au brut Tradition grand cru (11 à 15 €; 23 000 b.), issu des mêmes cépages avec plus de pinot noir (75 %), plutôt discret au nez, est cité pour son attaque vive et sa bouche ronde, équilibrée et plaisante. (RM)"
IDENTITÉ DU VIN :
E. desautez et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL DÉSAUTEZ ET FILS
22, rue de Mailly
51360 Verzenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 49 40 59
F: +33 3 26 49 46 88
@: desautezetfils@free.fr

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Le vin : E. desautez et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.