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DUVERNAY PÈRE & FILS
Les Raclots 2012 • 1er cru

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Propriété fondée par Georges Duvernay en 1973 avec un seul hectare de vigne. Elle compte aujourd'hui 16ha et est dirigée depuis 2000 par ses enfants Dominique et Patricia.

Parée d'or jaune intense et brillant, cette cuvée libère un nez complexe mariant les fruits mûrs, comme le coing et l'abricot, au beurre frais. La bouche se révèle ample, ronde et suave, rehaussée par une agréable touche anisée dans une finale d'une longueur remarquable.
Les autres vins du producteur dans le guide 2015
Guide 2015
Vin très réussi
Les Champs Cloux 1ercru 2012 (8 à 11€; 8500b.): un vin gourmand et frais.
IDENTITÉ DU VIN :
Duvernay père & fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
2900
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GFA DUVERNAY PÈRE ET FILS
4, rue de l'Hôpital
71150 Rully
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 87 04 69
F: +33 3 85 87 09 17
@: gfaduvernay@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Duvernay père & fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : saint-pierre à la sauce hollandaise
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.