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DURUP
2010

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il n'est pas passé très loin du coup de coeur ce chablis de la famille Durup qui conduit l'un des plus grands domaines de Chablis avec celui de Jean-Marc Brocard. La quantité n'a pas nui à la qualité de ce millésime 2010, à l'harmonie remarquable, qui peut se boire sans attendre. Derrière un nez intense et élégant, sur les agrumes et parcouru de notes minérales, la bouche semble d'une grande pureté. Soyeuse et riche au départ, elle va chercher sa persistance et son équilibre dans une acidité bien présente. Une bouteille que l'on servira volontiers sur un risotto aux champignons.
IDENTITÉ DU VIN :
Durup
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
900000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SA JEAN DURUP PÈRE ET FILS
4, Grande-Rue
89800 Maligny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 47 44 49
F: +33 3 86 47 55 49
@: contact@domainesdurup.com

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Le vin : Durup, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).