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DUPUY
Très vieux

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette maison de négoce familiale élabore ses cognacs et ses pineaux depuis 1852 (six générations). Élevé en fût de chêne du Limousin, ce très vieux blanc paré d'une robe ambre profond à reflets cuivrés offre au nez des notes de fruits à coque mêlées de rancio. En bouche, on perçoit l'équilibre entre les arômes de "vieux" et le fruit. La complexité fait corps avec la douceur. L'harmonie est palpable et elle le sera d'autant plus si l'on prend la peine de carafer cette bouteille. Pour le service, vous aurez l'embarras du choix: bleu, dessert aux amandes, melon...
IDENTITÉ DU VIN :
Dupuy
RÉGION :
Poitou-Charentes
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
05 à 06 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

LE PRODUCTEUR

DUPUY
32, rue de Boston
16100 Cognac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 45 32 07 45
F: 05 45 32 52 47
@: cognac-dupuy@cognac-dupuy.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Dupuy, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
16 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.