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DUMIEN-SERRETTE
Patou Cuvée Vieilles Vignes 2008

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le nom de cette cuvée fait-il référence au chien de berger des Pyrénées qui allie la puissance et la prestance à un caractère aimable, comme souvent les cornas? Peut-être est-ce aussi un clin d'oeil, car le fait est que ce vin ne nous livre... pas tout aujourd'hui. Marqué par la réduction au moment de la dégustation, le nez laisse néanmoins percer une note de cassis. L'attaque est fine, puis une structure imposante se développe, qui retrouve le fruit noir. À attendre un peu et à carafer plusieurs heures avant de servir.
IDENTITÉ DU VIN :
Dumien-serrette
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DUMIEN-SERRETTE
18, rue du Ruisseau
7130 Cornas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 75 40 41 91
F: 04 75 40 41 91
@: contact@serrette.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Dumien-serrette, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
8 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.