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DUMÉNIL
Cuvée Prestige

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1874, cette propriété aujourd'hui dirigée par Frédérique et Hugues Poret a son siège à Chigny-les-Roses, sur la Montagne de Reims, et s'étend sur 8 ha répartis en quarante-cinq parcelles. Son brut Prestige, des années 2004 à 2002, honore le chardonnay (80 %), complété par le pinot noir. Intense, fin et rond, ce champagne affiche une réelle élégance du premier nez à la longue finale fraîche. Il a de la classe, conclut un dégustateur. À déguster dès maintenant ou à garder en cave un à deux ans. Une citation pour le brut 1er cru, assemblage à parts égales des trois cépages champenois issu des mêmes années que le précédent. Un peu généreusement dosé, il est réglissé, puissant et droit. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Duménil
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
12480
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DUMÉNIL
15, rue des Vignes
51500 Chigny-les-Roses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 03 44 48
F: +33 3 26 03 45 25
@: info@champagne-dumenil.com

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Le vin : Duménil, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.