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DUMÉNIL
Cuvée Prestige

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1874, cette propriété aujourd'hui dirigée par Frédérique et Hugues Poret a son siège à Chigny-les-Roses, sur la Montagne de Reims, et s'étend sur 8 ha répartis en quarante-cinq parcelles. Son brut Prestige, des années 2004 à 2002, honore le chardonnay (80 %), complété par le pinot noir. Intense, fin et rond, ce champagne affiche une réelle élégance du premier nez à la longue finale fraîche. Il a de la classe, conclut un dégustateur. À déguster dès maintenant ou à garder en cave un à deux ans. Une citation pour le brut 1er cru, assemblage à parts égales des trois cépages champenois issu des mêmes années que le précédent. Un peu généreusement dosé, il est réglissé, puissant et droit. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Duménil
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
12480
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DUMÉNIL
15, rue des Vignes
51500 Chigny-les-Roses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 03 44 48
F: +33 3 26 03 45 25
@: info@champagne-dumenil.com

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Le vin : Duménil, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.