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DUMANGIN-RAFFLIN
• 1er cru

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un nouveau nom dans le Guide, mais l'exploitation n'est pas née d'hier : Daniel Dumangin conduit depuis 1975 les vignes héritées de sa famille. Son domaine est implanté à Chigny-les-Roses, 1er cru de la Montagne de Reims. Nos dégustateurs ont apprécié deux de ses cuvées qui résultent du même assemblage : 60 % de raisins noirs (dont 40 % de meunier) et 40 % de blancs. Ce brut sans année s'habille d'une robe jaune doré et se parfume de pêche, de fleurs blanches et d'amande. Franc à l'attaque, il séduit autant par son équilibre que par sa finale agréable et fruitée. Le 1er cru Réserve (15 à 20 € ; 5 000 b.) fait jeu égal. Il provient d'une récolte plus ancienne (2007, au lieu de 2009) et dévoile des arômes plus évolués de coing, de brioche et de fruits secs, suivis d'une bouche tout en rondeur et en fruits confits. On le verrait bien avec une brioche ou un cake. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Dumangin-rafflin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DUMANGIN-RAFFLIN
42, rue Georges-Legros
51500 Chigny-les-Roses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 03 48 21
F: +33 3 26 03 41 42
@: d.dumangin@aliceadsl.fr

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Le vin : Dumangin-rafflin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.