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DOYARD-MAHÉ
2005 • 1er cru

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Grand-père du récoltant actuel, Maurice Doyard a été cofondateur du Comité interprofessionnel du vin de Champagne. Depuis 1988, son petit-fils Philippe, rejoint par son arrière-petite-fille Carole, conduisent la propriété familiale – 6 ha autour de Vertus dans la Côte des Blancs. Le millésime 2004 avait valu à ces vignerons un coup de cœur (pour un extra-brut). Voici maintenant un brut 2005. Un blanc de blancs qui se dévoile au nez par des notes de fleurs blanches et de fruits exotiques. Le beurre, la brioche et la poire se révèlent ensuite dans un palais chaleureux. Un champagne bien constitué, que l’on peut déjà servir à l’apéritif ou sur quelque turbot au four, mais qui a un potentiel suffisant pour rester en cave deux à trois ans. Le rosé 1er cru (15 à 20 €; 7 000 b.), né des récoltes 2009 et 2008, est cité. Du vin rouge de pinot noir donne sa couleur rose bonbon à ce champagne équilibré, au fruité léger. (RC)
IDENTITÉ DU VIN :
Doyard-mahé
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
4300
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DOYARD-MAHÉ
28, chem. des Sept-Moulins Moulin d'Argensole
51130 Vertus
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 52 23 85
F: +33 3 26 59 36 69
@: champagne.doyard-mahe@wanadoo.fr

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Le vin : Doyard-mahé, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.