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DOYARD
Cuvée Vendémiaire Blanc de blancs • 1er cru

Guide 2005
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créateur du domaine à la fin des années 1920, Maurice Doyard fut l'un des membres fondateurs de l'Organisation interprofessionnelle du champagne. L'exploitation, qui a son siège au sud de la Côte des Blancs, dispose de 7 ha de vignes. Les millésimes 90, 95, 96 et 97 collaborent à cette cuvée Vendémiaire, un blanc de blancs vinifié avec le plus grand soin, pour moitié en barrique de chêne. La fermentation malolactique n'est effectuée qu'à 50 %. Avec un nez expressif et complexe, fait de chèvrefeuille et de pain d'épice, une touche de boisé en bouche, un palais harmonieux et long, c'est un excellent champagne. Quant à la cuvée Collection de l'An I oeil de perdrix 1er cru, elle obtient une étoile. C'est un rosé de pressée, qui assemble du moût taché de pinot noir (75 %) à du chardonnay et fermente en barrique: arômes de réglisse, de coing et de poire, bouche ronde, dosage perceptible. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Doyard
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DOYARD
39, avenue Gal-Leclerc
51130 Vertus
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 52 14 74
F: 03 26 52 24 02
@: contact@champagnedoyard.fr

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.