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DOYARD
Blanc de blancs Cuvée Vendémiaire • 1er cru

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"C'est Maurice Doyard qui débuta la commercialisation du champagne en 1927. Secrétaire général du Syndicat des vignerons, il participa activement à la naissance de l'organisation interprofessionnelle de la Champagne. Son petit-fils Yannick Doyard est depuis trente ans à la tête de l'exploitation familiale qui couvre 10 ha, essentiellement dans la Côte des Blancs. Il est attaché aux vinifications parcellaires et élève sous bois une partie des vins de base. La cuvée Vendémiaire est un blanc de blancs né des récoltes 2006 et 2004; elle n'a effectué que partiellement sa fermentation malolactique. Elle affiche un nez intense aux nuances de beurre et de noisette, avec une touche d'amande et de grillé. Les fruits blancs entrent en scène dans une bouche équilibrée, intense et assez longue, qui finit sur une pointe acidulée. Un champagne au dosage bien maîtrisé, à servir en entrée, sur des crustacés ou même sur une terrine de gibier. (RM)"
IDENTITÉ DU VIN :
Doyard
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DOYARD
39, avenue Gal-Leclerc
51130 Vertus
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 52 14 74
F: 03 26 52 24 02
@: contact@champagnedoyard.fr

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Le vin : Doyard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.