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DOQUET-JEANMAIRE
Coeur de Terroir 2002 • 1er cru

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé dans la Côte des Blancs, ce domaine s'étend sur près de 9 ha. Pascal Doquet a conduit le vignoble dès 1995 en agriculture raisonnée: une étape vers le bio (certification en 2007). Ce 2002 est né, bien sûr, de chardonnay, récolté dans le coeur historique du terroir de Vertus et élevé pour un tiers dans le bois. Il dévoile au nez un bon équilibre entre fraîcheur et vinosité. Plus marqué par l'évolution, le palais n'en demeure pas moins séduisant par sa rondeur et ses arômes de brioche chaude. Ce millésimé, qui plaira aux amateurs de champagnes mûrs, est à servir maintenant sur un poisson fin cuisiné ou sur une volaille. Le blanc de blancs 1er cru Réserve, des années 1999 à 1997, et le blanc de blancs 1er cru Tradition (11 à 15 €), né d'un assemblage plus jeune (2005, 2004, 2002), sont cités. Le premier se distingue par des arômes d'agrumes confits; le second est un champagne d'apéritif, simple, frais et élégant. (SR)
IDENTITÉ DU VIN :
Doquet-jeanmaire
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PASCAL DOQUET
44, chemin du Moulin-de-la-Cense Biset
51130 Vertus
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 52 16 50
F: 03 26 59 36 71
@: info@champagne-doquet-jeanmaire.com

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Le vin : Doquet-jeanmaire, se déguste en accords avec les mets suivants :
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