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DOQUET-JEANMAIRE
Cœur de terroir 1999 • 1er cru

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installés à Vertus dans la Côte des Blancs, Michel Doquet et Nicole Jeanmaire ont lancé leur champagne en 1974. Forte de 8,6 ha, l’exploitation a été reprise en 1995 par Pascal Doquet. Ce dernier a orienté son domaine vers des pratiques respectueuses de l’environnement, en commençant par la viticulture raisonnée, puis en engageant la conversion de son vignoble à l’agriculture biologique. Il a obtenu en 2010 la certification. Issu des coteaux de Vertus, ce 1999 met évidemment en vedette le chardonnay (75 %), complété par le pinot noir. Les vins de base ont été élevés pour un tiers en fût. Le nez intense mêle des senteurs de miel, de vanille et d’épices. L’attaque franche révèle une fraîcheur étonnante pour le millésime; la matière puissante, généreuse et la finale persistante sur les fruits mûrs laissent envisager un bel accord avec du petit gibier. Cité, le blanc de blancs 1er cru Tradition (11 à 15 €; 15 000 b.), issu des vendanges 2005, 2004 et 2002, apparaît ample, miellé, épicé, torréfié et assez long. Il est à boire. (SR)
IDENTITÉ DU VIN :
Doquet-jeanmaire
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PASCAL DOQUET
44, chemin du Moulin-de-la-Cense Biset
51130 Vertus
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 52 16 50
F: 03 26 59 36 71
@: info@champagne-doquet-jeanmaire.com

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Le vin : Doquet-jeanmaire, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.