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DOMINIQUE ROGER
Cuvée La Jouline 2012

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Héritier d'une longue lignée vigneronne remontant au XVIIes., Dominique Roger met à disposition des œnophiles hébergés dans son gîte une cave voûtée dédiée à la dégustation de ses vins. L'occasion de découvrir ce superbe 2012 élevé un an en fût, dont le nez, intense et élégant, mêle notes boisées et senteurs de fruits rouges en marmelade (cerise, framboise). La bouche, riche et concentrée, confirme cet heureux équilibre entre la barrique et le raisin, soutenue par des tanins serrés et soyeux jusqu'à la finale au caractère généreux et épicé. Un vin à la fois puissant et fin, à déguster sur une pièce de gibier ou sur une viande rouge en sauce, aujourd'hui comme dans quatre ou cinq ans. Le blanc 2012 Dom. du Carrou (8 à 11 € ; 45 000 b.), dominé par les fruits exotiques, souple et frais, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Dominique roger
GARDE :
-
PRODUCTION :
2400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMINIQUE ROGER
7, pl. du Carrou
18300 Bué
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 54 10 65
F: +33 2 48 54 38 77
@: contact@dominique-roger.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Dominique roger, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.