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DOMINIQUE PERCEREAU
2002

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Né à 10 km d'Amboise et de son château et mûri dans des galeries percées au flanc d'une falaise, ce vin s'habille du bleu des rois de France et enchante déjà le regard par sa robe jaune aux fins reflets verts. Il est né d'une majorité de chardonnay agrémenté de 20 % de chenin pour la verve. Ce dernier cépage est présent dans les parfums intenses et un rien évolués de tilleul, de miel, de pêche et d'amande, qui accompagnent la dégustation jusqu'à la finale glorieuse. Un vin harmonieux et rond qui trouvera sa place ainsi bien à l'apéritif qu'au repas.
IDENTITÉ DU VIN :
Dominique percereau
GARDE :
-
PRODUCTION :
12500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DOMINIQUE PERCEREAU
85, rue de Blois
37530 Limeray
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 30 17 86
F: +33 2 47 30 16 51
@: domainedespoupelines@wanadoo.fr

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Le vin : Dominique percereau, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.