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DOMINIQUE MUGNERET
Les Chaumes 2006 • 1er cru

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Climat situé en milieu de coteau entre les Malconsorts et le Clos des Réas, tout contre Nuits. Rouge sombre et légèrement violacé, ce 2006 ne manque de rien à l'olfaction: mûre, cassis et cerise noire. Si ses tanins structurent correctement la bouche, celle-ci apparaît dense et volumineuse, puissante et assez chaleureuse. On laissera à cette bouteille trois à quatre ans pour se faire. Comme beaucoup de viticulteurs, Dominique Mugneret a créé (2003) une affaire de négoce-éleveur, d'où provient cette cuvée. De son propre domaine, on goûtera le village 2006 (15 à 23 €), une étoile également.
IDENTITÉ DU VIN :
Dominique mugneret
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMINIQUE MUGNERET
9, rue de la Fontaine
21700 Vosne-Romanée
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 63 32 79 72
@: dominique.mugneret@wanadoo.fr

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.