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DOMINIQUE ET JULIEN FREY
Quintessence 2011

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Originaires de Suisse, les Frey se sont installés à Dambach-la-Ville au XVIIes. Charles et Dominique ayant engagé en 1998 la conversion bio du domaine, la famille exploite aujourd'hui ses 13ha en biodynamie. En 2010, elle a fait construire une cave bioclimatique (régulations hygrométrique et thermique passives).

Élevé deux ans sur lies en barrique, ce 2011 montre quelques reflets orangés d'évolution. On apprécie son expression aromatique : la griotte caractéristique du cépage, soulignée par le boisé vanillé du fût. Une attaque fraîche, relayée par des tanins souples, avec un joli fruité acidulé, signe un vin de bonne facture, prêt à passer à table.
IDENTITÉ DU VIN :
Dominique et julien frey
RÉGION :
Alsace
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
4200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CHARLES FREY
1, rue du Pinot-Blanc
67650 Dambach-la-Ville
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 88 92 41 04
F: +33 3 88 92 62 23
@: contact@charlesfrey.fr

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Le vin : Dominique et julien frey, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : filet de bœuf

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COMMENTAIRE
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