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DOMINIQUE ET JULIEN FREY
Quintessence 2007

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine familial couvrant 13 ha aux alentours de Dambach-la-Ville est exploité aujourd'hui par Dominique et Julien Frey. Depuis 1997, il est conduit en biodynamie. Sa cuvée Quintessence, fort louée l'an dernier, ne démérite pas cette année. Elle a bénéficié d'un élevage en barrique de vingt-quatre mois. Rouge rubis aux reflets légèrement ambrés, elle marie harmonieusement les fruits rouges frais (griotte, framboise) à des touches fumées. La bouche dévoile une belle matière, intense, puissante et riche. Sa rondeur et sa souplesse permettent à ce millésime d'être apprécié dès maintenant, mais il peut attendre au moins deux ans. Bel accord en perspective avec viande rouge et gibier en civet.
IDENTITÉ DU VIN :
Dominique et julien frey
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CHARLES FREY
1, rue du Pinot-Blanc
67650 Dambach-la-Ville
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 88 92 41 04
F: +33 3 88 92 62 23
@: contact@charlesfrey.fr

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Le vin : Dominique et julien frey, se déguste en accords avec les mets suivants :

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