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DOMINIQUE ET JULIEN FREY
Quintessence 2006

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine familial Charles et Dominique Frey accueille aujourd’hui la nouvelle génération de la famille, avec l’arrivée de Julien. L’exploitation possède depuis déjà douze ans la certification bio, et conduit ses vignes en biodynamie. Un terroir sablo-limoneux est à l’origine de ce 2006 d’un rouge profond aux reflets pourpres. Au nez, des senteurs intenses et engageantes de fruits rouges (cerise, framboise) légèrement boisées et épicées. De la rondeur à l’attaque, des tanins fondus, un fruité très agréable, une finale fraîche et persistante: un vin harmonieux à boire dès aujourd’hui, sur un rôti de veau aux champignons par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Dominique et julien frey
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CHARLES FREY
1, rue du Pinot-Blanc
67650 Dambach-la-Ville
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 88 92 41 04
F: +33 3 88 92 62 23
@: contact@charlesfrey.fr

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Le vin : Dominique et julien frey, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.