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DOMINIQUE CORNIN
Chânes Les Serreudières 2010

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"À l'origine, les raisins du domaine étaient récoltés mécaniquement et amenés à la cave coopérative de Chaintré. En 1995, Dominique Cornin décide de les retirer de la cave et opte dans la foulée pour la vendange manuelle. En 1998, les désherbants sont proscrits; en 2000, c'est au tour des traitements de synthèse; enfin, la certification biologique est officielle depuis le millésime 2009. Que de chemin parcouru et de remises en question... Mais les résultats sont là, et les vins du domaine fréquentent avec assiduité les pages du Guide, souvent aux meilleures places. Deux d'entre eux sont retenus dans cette édition. Le mâcon Chaintré 2010 blanc (13 800 b.) reçoit une étoile pour son joli bouquet citronné et iodé et pour sa texture élégante et racée. Quant à ce mâcon Chânes, jaune serin éclatant, il séduit par une palette aromatique complexe: craie, citron, fleur blanche, crème pâtissière... Son attaque franche et ciselée prélude à une bouche minérale et fruitée qui offre une véritable ""ronde d'agrumes"". Un vin de terroir pur et long, de haute expression, qu'un mets noble, poisson ou volaille, accompagnera dans l'année."
IDENTITÉ DU VIN :
Dominique cornin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
8600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DOMINIQUE CORNIN
339, Savy-le-Haut
71570 Chaintré
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 37 43 58
@: dominique@cornin.net

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Le vin : Dominique cornin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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