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DOMINIQUE BOULARD
Réserve

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une maison de création récente (2009), qui fait son entrée dans le Guide. Mais la famille est loin d’être une inconnue: Raymond Boulard, régulièrement mentionné dans la rubrique «Champagne», a trois enfants qui poursuivent chacun leur chemin séparément. Dominique est établi comme son père à La Neuville-aux-Larris, village situé entre la vallée de la Marne et celle de l’Ardre. Son brut Réserve assemble 85 % de noirs (dont 70 % de meunier) et 15 % de blancs des récoltes 2008 et 2007. Il s’annonce par un nez gourmand alliant la pêche et le miel d’acacia, arômes que l’on retrouve en bouche. Les dégustateurs sont conquis par sa richesse, son équilibre et sa longueur. L’un d’eux suggère de le servir avec un chapon au citron. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Dominique boulard
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DOMINIQUE BOULARD
13, place du Gal-de-Gaulle
51480 La Neuville-aux-Larris
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 51 46 31
F: +33 9 65 38 40 68
@: dominboulard@orange.fr

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Le vin : Dominique boulard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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