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DOMINGOS FERREIRA CAMPOS
2011

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fils de salariés viticoles, Domingos décide de poursuivre ses études «viti» à Beaune. Après un apprentissage chez différents vignerons, il s'installe en 2005 sur 30 ares de vignes en location. Reflétant une belle évolution, son domaine compte aujourd'hui 9ha de vignes en mercurey et rully.

Cette cuvée parée d'un jaune à reflets dorés, brillante et particulièrement lumineuse, dévoile un nez de noisette légèrement toasté. L'attaque douce et subtile fait place à un palais onctueux et gras, soutenu par la fraîcheur des agrumes jusqu'en finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Domingos ferreira campos
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FERREIRA-CAMPOS
18, rue de Geley
71150 Rully
France

AFFICHER LES COORDONNÉES @: ferreira-campos@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domingos ferreira campos, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : coquilles Saint-Jacques
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.