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DOMAINE YVES AMBERG
Vieilles Vignes 2003

Alsace • Alsace gewurztraminer
blanc tranquille 15 à 20 €
Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé à une dizaine de kilomètres au sud de Barr, Epfig possède un important vignoble. Yves Amberg y exploite son domaine en agriculture biologique. Issu de ceps de quarante ans plantés sur des colluvions du piémont, ce gewurztraminer jaune soutenu délivre des parfums élégants, intensément floraux avec des nuances épicées. Des arômes de surmaturation évoquant les fruits confits et la confiture de coings s'affirment dans un palais franc à l'attaque, de bonne longueur, marqué par la douceur en finale. A attendre. (Sucres résiduels: 70 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine yves amberg
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
Alsace gewurztraminer
COULEUR :
blanc tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Gewurztraminer
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

EARL DOMAINE YVES AMBERG
19, rue du Fronholz
67680 Epfig
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 88 85 51 28
F: +33 3 88 85 52 71
@: amberg.yves@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine yves amberg, se déguste en accords avec les mets suivants :
Poissons
Desserts aux fruits
Porc
Crustacés
Volailles
Accords et recettes d'hiver
Desserts au chocolat et café
Fromages à pâte molle
Oeufs

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Poissons
Brochettes de poisson aux épices
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Cake au gingembre
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Porc
Colombo de porc
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Crustacés
Crevettes sautées sel et poivre
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Volailles - Accords et recettes d'hiver
Curry de poulet
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Porc
Daube de porc au curry
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts au chocolat et café
Macarons
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Fromages à pâte molle
Munster
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Oeufs
Oeufs à la coriandre et au gingembre
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Volailles
Pintade aux tomates
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Risotto au thé et fruits secs
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Fruité
Se dit d’un vin, en général jeune, dont la palette aromatique est dominée par des arômes de fruits frais. Selon la couleur et le style des vins : arômes de fruits rouges (cerise, griotte, framboise, groseille, fraise…), noirs (cassis, myrtille, mûre), jaunes (abricot, pêche jaune, mirabelle), exotiques (mangue, litchi, ananas), blancs (pomme, poire, pêche blanche), agrumes (citron, pamplemousse, mandarine…).
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