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DOMAINE XAVIER WYMANN
Steinacker de Ribeauvillé 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À Ribeauvillé, l'histoire de cette famille illustre à merveille l'évolution du vignoble: la première génération se contentait de vendre son raisin, la seconde commercialisait son vin en vrac, la troisième (en 1968) s'est lancée dans la mise en bouteilles. Aujourd'hui, Jean-Luc Schaerlinger propose un riesling issu d'un terroir granitique. Très expressif au nez, ce 2008 mêle les agrumes (citron) et des notes végétales. Les agrumes se prolongent dans un palais franc, direct, vif et persistant. "Un vin qui appelle les huîtres", conclut un dégustateur. (Sucres résiduels: 4 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine xavier wymann
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
2100
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

XAVIER WYMANN
41, rue de la Fraternité
68150 Ribeauvillé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 73 66 83
@: vins.wymann@yahoo.fr

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Le vin : Domaine xavier wymann, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.