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DOMAINE XAVIER WYMANN
2003

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette exploitation familiale qui compte un peu plus de 5 ha a été reprise par Jean-Luc Schaerlinger en 1996. Elle a son siège à Ribeauvillé, dans la rue de la Fraternité, un nom qui engage à la convivialité. Son riesling 2003 scintille de reflets dorés et révèle des arômes flatteurs d'agrumes, de pêche, avec des notes de surmaturation. Assez gras, ample, corsé et long, c'est un beau vin de repas pour une viande blanche ou un poisson en sauce. (Sucres résiduels: 4,5 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine xavier wymann
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
4026
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

XAVIER WYMANN
41, rue de la Fraternité
68150 Ribeauvillé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 73 66 83
@: vins.wymann@yahoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine xavier wymann, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.