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DOMAINE XAVIER MULLER
2008

Guide 2012
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si Xavier Muller reprend en 1986 ce vignoble qui dépasse aujourd'hui les 25 ha, c'est en 2002 qu'il commence la vinification. Celle-ci se déroule dans l'ancien moulin de Marlenheim, transformé en cave. Les bulles persistantes et le rose franc de ce rosé invitent à la dégustation. Le nez s'ouvre progressivement sur des notes gourmandes de fraise, de framboise et de groseille. La bouche, racée, trouve un parfait équilibre entre une fine vivacité et une structure soyeuse. Pour un carpaccio de saumon ou une tarte aux myrtilles, selon vos préférences. Le 2006 blanc (4 133 b.) est aussi très remarqué. Issu de pinot blanc, il décroche deux étoiles pour sa fraîcheur et ses nuances beurrées.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine xavier muller
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
1368
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SARL XAVIER MULLER
1, rue du Moulin
67520 Marlenheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 88 59 57 90
F: 03 88 59 57 90
@: xavier.muller3@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine xavier muller, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.