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DOMAINE WEINBACH
Clos des Capucins Cuvée Sainte-Catherine 2003

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une ancienne et vaste propriété d'origine monastique, cultivée dès le Moyen Age et donnée aux capucins en 1612. Après maints incendies et péripéties, elle fut acquise par les ascendants de Théo Faller. Elle est maintenant conduite par Colette Faller et ses filles. Né d'un sol sablo-granitique, ce 2003, expressif et complexe, mêle au nez des notes d'agrumes et des nuances toastées. Assez vif, racé, il est équilibré et persistant. Un vin prometteur à attendre un an ou deux. (Sucres résiduels: 4,5 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine weinbach
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
3800
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. WEINBACH
25, rte du Vin Clos des Capucins
68240 Kaysersberg
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 47 13 21
F: +33 3 89 47 38 18
@: contact@domaineweinbach.com

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Le vin : Domaine weinbach, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc d'origine charentaise, le colombard a perdu du terrain au profit de l'ugni blanc mais reste encore utilisé pour l'élaboration des vins destinés au cognac et à l'armagnac, eaux-de-vie auxquelles il apporte un caractère fruité. Il entre dans la composition du pineau-des-charentes et du floc-de-gascogne, et sert aussi d'appoint dans certaines AOC bordelaises de blancs secs (bordeaux, côtes-de-blaye, entre-deux-mers...). Il est vinifié seul ou en assemblage pour produire certains vins de pays aromatiques (côtes-de-gascogne notamment).