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DOMAINE VOORHUIS-HENQUET
La Poirière 2001

Guide 2005
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La Poirière a été la première acquisition de Jean Voorhuis, ancien avocat aux Pays-Bas et passionné de vins. La fermentation et l'élevage se réalisent en fût de 228 l. La robe de cette Poirière est jaune soutenu à reflets dorés. On y trouve de l'intensité aromatique, tant au nez qu'en bouche, sur des notes de miel et de pomme cuite; du volume aussi, avec un gras enveloppant. Un ensemble un peu déconcertant car son évolution semble rapide pour un 2001: il faut donc le boire maintenant, sur des grenouilles persillées, par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine voorhuis-henquet
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE VOORHUIS-HENQUET
35-37, rue Neuve
39570 Conliège
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 384243441
F: 384243611

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine voorhuis-henquet, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.