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DOMAINE VIRGILE
Saint-Saturnin 2007

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Moins de 1 ha à sa création en 2000, 5 ha en 2001, date de sa conversion au bio, 12 ha aujourd'hui: un beau développement pour ce domaine, équipé depuis 2009 d'une nouvelle cave de vinification. Les ceps de grenache, de carignan et de syrah récoltés en cagettes et triés à la main donnent à ce vin un nez confituré (cassis, mûre), tonifié par une belle minéralité. La bouche suave et ronde dévoile des tanins fins et une pointe de fraîcheur en finale qui ravive l'ensemble. À carafer une heure avant de déguster ce languedoc sur du gibier, un pavé de biche aux airelles par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine virgile
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. VIRGILE JOLY
22, rue du Portail
34725 Saint-Saturnin-de-Lucian
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 44 52 21
F: +33 4 99 91 09 69
@: camille.renault@dvj.fr

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Le vin : Domaine virgile, se déguste en accords avec les mets suivants :
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