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DOMAINE VINCENT GIRARDIN
Clos de Tavannes 2007 • 1er cru

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il a déménagé son négoce du côté de la gare de Meursault mais retrouve ses racines santenoises à travers deux 1ers crus distingués d'une étoile. Vincent Girardin, qui ne fait rien comme les autres, propose un Clos de Tavannes en version chardonnay, à l'or brillant et aux fines senteurs de fruits blancs, d'acacia et de vanille. Fraîcheur et gras s'équilibrent dans un palais floral au boisé bien intégré. Pour le printemps prochain avec un fromage de vache un peu crémeux. Le 1er cru Les Gravières rouge 2007, issu de vieilles vignes, mêle le fruit rouge au sous-bois dans une bouche ronde et assez puissante.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine vincent girardin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
4200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MAISON VINCENT GIRARDIN
ZA Les Champs-Lins
21190 Meursault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 20 81 00
F: +33 3 80 20 81 10
@: vincent.girardin@vincentgirardin.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine vincent girardin, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc d'origine charentaise, le colombard a perdu du terrain au profit de l'ugni blanc mais reste encore utilisé pour l'élaboration des vins destinés au cognac et à l'armagnac, eaux-de-vie auxquelles il apporte un caractère fruité. Il entre dans la composition du pineau-des-charentes et du floc-de-gascogne, et sert aussi d'appoint dans certaines AOC bordelaises de blancs secs (bordeaux, côtes-de-blaye, entre-deux-mers...). Il est vinifié seul ou en assemblage pour produire certains vins de pays aromatiques (côtes-de-gascogne notamment).