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DOMAINE VINCENT ET FRANÇOIS JOUARD
Les Chaumées Clos de la Truffière Vieilles Vignes 2012 • 1er cru

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les frères Vincent et François Jouard (cinquième génération) se sont établis en 1990 sur le domaine familial de Chassagne, à la tête d'un vignoble de 11ha.

À l'intérieur du 1er cru Les Chaumées, les Jouard cultivent un clos planté sur 70 ares de ceps de chardonnay âgés de soixante ans. Ils en tirent un vin élégant, qui marie au nez le toasté et le citron, puis évolue avec finesse et équilibre dans une bouche bien balancée entre le gras, l'alcool et la fraîcheur.
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Guide 2015
Vin cité
1ercru Morgeot Les Fairendes Vieilles Vignes 2012 (1800b.): des nuances de litchi et d'amande, un palais harmonieux, frais et légèrement épicé en finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine vincent et françois jouard
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL VINCENT ET FRANÇOIS JOUARD
2, pl. de l'Église
21190 Chassagne-Montrachet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 30 25
F: +33 3 80 21 96 27
@: domaine.jouardvf@orange.fr

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Le vin : Domaine vincent et françois jouard, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : escalope de veau à la crème

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.