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DOMAINE VINCENT ET FRANÇOIS JOUARD
Les Chaumées Clos de la Truffière Vieilles Vignes 2010 • 1er cru

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si les frères Jouard, installés en 1990 dans leur village natal de Chassagne, exportent 80 % de leur production en bouteille, ils en gardent néanmoins suffisamment pour satisfaire leur clientèle particulière, qui appréciera cette belle sélection. Trois vins sont retenus, avec en tête ce 1er cru né de vignes âgées de soixante ans. Le nez fin et complexe est fait de fleurs blanches, d'abricot mûr, de miel et de noisette grillée. D'une grande fraîcheur, la bouche est tendue par une élégante minéralité. À servir dans deux ans sur un turbot grillé au curry. Le 1er cru La Maltroie Vieilles Vignes 2010 blanc (1 200 b.) est cité pour son nez fin et empyreumatique et pour sa nervosité mesurée. À ouvrir dans l'année, comme le 1er cru Morgeot Les Fairendes Vieilles Vignes 2010 blanc (1 800 b.), également cité pour ses parfums plaisants d'amande et d'agrumes, et pour sa bouche vive, d'une honorable longueur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine vincent et françois jouard
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL VINCENT ET FRANÇOIS JOUARD
2, pl. de l'Église
21190 Chassagne-Montrachet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 30 25
F: +33 3 80 21 96 27
@: domaine.jouardvf@orange.fr

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Le vin : Domaine vincent et françois jouard, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc d'origine charentaise, le colombard a perdu du terrain au profit de l'ugni blanc mais reste encore utilisé pour l'élaboration des vins destinés au cognac et à l'armagnac, eaux-de-vie auxquelles il apporte un caractère fruité. Il entre dans la composition du pineau-des-charentes et du floc-de-gascogne, et sert aussi d'appoint dans certaines AOC bordelaises de blancs secs (bordeaux, côtes-de-blaye, entre-deux-mers...). Il est vinifié seul ou en assemblage pour produire certains vins de pays aromatiques (côtes-de-gascogne notamment).