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DOMAINE VINCENT CARÊME
Brut 2011

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vincent Carême a créé son exploitation en 1999 avec quelques hectares repris de-ci, de-là. Le domaine couvre aujourd'hui 15ha cultivés en agriculture biologique.

Pour cette cuvée, la bonne maturité des raisins de la récolte 2011 a permis de conserver à l'issue de la première fermentation en cuve 28 g/l de sucres résiduels pour assurer la seconde fermentation en bouteilles. C'est donc un vin tout à fait naturel, expressif au nez, avec sa jolie robe ourlée de fine « moustille » que l'on peut apprécier. L'attaque est équilibrée et la bouche se prolonge, soulignée par un soupçon d'amertume.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine vincent carême
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
27300
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

VINCENT CARÊME
1, rue du Haut-Clos
37210 Vernou-sur-Brenne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 52 71 28
F: 02 47 52 01 36
@: vin@vincentcareme.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine vincent carême, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tartare de saumon
COMMENTAIRE
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