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DOMAINE VAPILLON

Guide 2014
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Yves Vapillon est un vigneron de la « préfecture ». Les bâtiments familiaux sont en effet situés dans la première ville du Jura ; quant aux vignes, elles sont essentiellement implantées dans l'AOC l'étoile, toute proche. Vieil or, le macvin du domaine présente un côté chaud au nez, à travers la cire d'abeille, la touche lactée, mais aussi un ton plus frais avec le citron vert. Vigoureuse à l'attaque, la bouche est équilibrée dans une bonne puissance, sur des arômes de miel, de fruits à l'alcool (framboise) et d'agrumes. Caractère et subtilité peuvent qualifier ce beau produit d'apéritif.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine vapillon
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-YVES VAPILLON
120, rte de Macornay
39000 Lons-le-Saunier
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 08 64 90 70
@: jean-yves.vapillon@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine vapillon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Appellation d’origine protégée. Terme équivalent de l’AOC à l’échelle européenne, et qui souligne la protection juridique (contre les fraudes et contrefaçons) dont jouissent les produits d’appellation. Voir AOC.