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DOMAINE VALETTE
Cuvée des hautes restanques 2005

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un tiers syrah, un tiers mourvèdre, un tiers cabernet-sauvignon, ce 2005, à la robe rouge sombre, presque noire, dévoile des notes puissantes et complexes de confiture de cerises, de coing et de datte, signes d'une maturité parfaite. L'attaque est franche, dynamique. Les tanins sont présents mais soyeux, laissant se développer longuement un fruité mûr très intense. Un vin d'une souplesse et d'un équilibre remarquables. La Cuvée des hautes restanques rosé 2007, pleine et fruitée, est citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine valette
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
16000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIVET
domaine Valette
83460 Les Arcs
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 94 73 30 55
F: 04 94 73 30 55
@: domvalette83@aol.com

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Le vin : Domaine valette, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).