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DOMAINE VAL D'AÉRIA
Passion d'une femme 2005

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'exploitation familiale, en polyculture (abricotiers, vignes, lavande, truffiers) a été reprise en 2005 par la fille des anciens producteurs. Du nom de sa cuvée jusqu'à l'étiquette mauve et argentée aux dessins arrondis, la féminité s'affiche. Et le vin? Épices, sous-bois et fruits rouges se partagent le bouquet. L'attaque est souple, les tanins veloutés et la finale, assez longue, retrouve le fruité. Un 2005 agréable pour accompagner un boeuf en daube.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine val d'aéria
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
7312
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASSION D'UNE FEMME
980, chemin des Plaines-Sud
26770 Roche-Saint-Secret
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 75 53 56 37
@: audreychauvin@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine val d'aéria, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.