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DOMAINE VACHERON
2000

Guide 2003
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Toujours au rendez-vous, le domaine Vacheron propose deux vins appréciés du jury. Le premier, encore marqué par son élevage d'un an en fût, revêt une robe pourpre d'où émanent des arômes complexes et persistants en rétro-olfaction. Il commence à sortir de sa réserve. Egalement cité, le sancerre blanc 2001, élevé en cuve, est bien équilibré jusqu'à sa finale vive. Il devrait se bonifier avec le temps.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine vacheron
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SAS DOM. VACHERON VIGNERONS
BP 49 1, rue du Puits-Poulton
18300 Sancerre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 54 09 93
F: +33 2 48 54 01 74
@: vacheron.sa@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine vacheron, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.