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DOMAINE VACCELLI
Unu 2008

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il faudrait presque un guide particulier pour ce domaine qui crée en permanence de nouvelles cuvées, aujourd’hui vinifiées par Gérard Courrèges, petit-fils du fondateur. Ce jeune vigneron préfère le travail en cave que le travail de bureau. Ainsi, s’il a «l’esprit bio», il refuse la démarche administrative de conversion… Pas moins de quatre vins retenus cette année. La cuvée Unu est la préférée. Le sciaccarellu s’y exprime à merveille à travers des notes fruitées (fruits rouges), épicées (poivre) et balsamiques, et un palais rond, suave et long. Prêt à boire, ce 2008 peut se garder deux ans. Avec deux étoiles également, la cuvée Roger Courrèges 2010 rosé (1 200 b.), issue de vieilles vignes de sciaccarellu, est très appréciée pour sa belle expression aromatique, dans la droite ligne du cépage, et pour son remarquable équilibre gras-acidité. Recommandé sur un tartare de saumon. Les rouges cuvée Roger Courrèges 2008 (15 à 20 €; 6 600 b.) et Granit 2008 (20 à 30 €; 2 000 b.), dans un esprit proche, obtiennent une étoile chacun.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine vaccelli
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
6500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. DE VACCELLI
lieu-dit Aja-Donica
20123 Cognocoli-Monticchi
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 95 24 35 54
F: +33 4 95 24 38 07
@: vaccelli@aol.com

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Le vin : Domaine vaccelli, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.